营养价值
  深圳厨师学校认为，鸡肉蛋白质含量比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

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原料
  三黄鸡1只、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞。
步骤
1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；
2、葱切段，姜切片；
3、枸杞用水泡发；

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4、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用；
5、焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；
6、加入葱姜料酒大火烧开；
7、撇去浮沫，转小火煲至1小时；
8、用勺撇去鸡汤上的油脂；

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9、加入枸杞再煲10分钟；
10、盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
  煲鸡汤加水要一次加够，中途不要再加入水。

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